三洋餐饮

东莞食堂承包公深圳工厂食堂外包司的卫生管理

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​  东莞食堂承包公司采购的原料和食物应新颖卫生。禁绝采办未经有关部分查验的肉类、畜禽、病死、毒死或死因不明的水产物和有异味、腐臭、霉变、虫蛀的原料。各类食物和调味品应合适卫生要求,避免过时变质。食品和原材料应阔别地面和墙壁寄存,干湿物品不得寄存在统一房间。食品应当分隔烹饪,以确保食品的味道和纯度。
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  东莞食堂承包公司内的工作人员应当将蔬菜分隔进行清洗,以免交叉污染。蔬菜应当分类,清洗两次,切割三次,浸泡四次。加工后的原料应实时加工和煮熟,并完全煮熟,以确保食物平安和避免中毒。加工过的熟食应当妥帖保留。假如贮存时候跨越1小时,只能在从头加热后食用。生的和熟的食品应当贮存在冰箱里,以避免熟食被污染。

  东莞食堂承包公司将成立厨房洁净岗亭责任制。天天下班后,所有平常厨房器具都必需严酷消毒。清洗时,必需进行一次清洗、两次洗擦、三次冲刷、四次消毒和五次清洗。消毒后,应密封保留,避免再次污染。未经消毒的厨具不得利用。所有厨房器具利用后应摆放整洁,砧板应垂直放置,以包管底部、侧面和侧面滑腻,切生熟食品的砧板应分隔利用。东莞人事承包公司将蔬菜清洗池、肉类清洗池和厨具清洗池分隔,并严酷划定。

  炊具、配料台和工作台应在落成后擦拭,以确保清洁整洁。东莞食堂承包公司的下水道应天天清洗,完全断根蔬菜残渣和其他杂物,确保排水畅达,去除异味。按期断根卫存亡角,按期断根老鼠、甲由、苍蝇等。仓库物品应摆放整洁,并连结室内空气畅通,以避免物品发霉变质。

  东莞食堂承包公司应在用餐后擦拭桌椅,连结清洁、无尘埃和油污,并连结地面无垃圾和杂物,以确工厂食堂外包哪家好保无积水、洁净和新颖。门窗、墙壁、电扇和灯具应按期清洗,透风和排水装备应按期清洗和保护,以确保正常运行。每周进行一次年夜打扫,用洁净剂洁净桌子、椅子和地板,如许厨房就不会有苍蝇、甲由、蚂蚁等。

  东莞食堂承包公司员工上岗前必需持有卫生防疫站的健康证,并按期体检。必需接管健康练习,连结小我卫生,养成杰出的卫生习惯,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗衣服,勤洗被褥,勤换工作服,以连结杰出清溪企业食堂外包的工作风格。制止随地吐痰、抽烟、留长指甲、涂口红等。在工作规模内是答应的。严禁在工作时候年夜笑和顽耍,制止在厨房洗衣服。连结杰出的卫生操作习惯,工作时穿着好工作服、标记牌、工作帽和口罩,不要咳嗽、打喷嚏等不卫生的食品,不要让勺子直接品味。


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