东莞炊事公司暗示，冬水果实除作蔬菜生果外，也可预浸为各类各样糖块；外果皮和種子药用价值，有消肿、有益排尿、退肿的感化。

　　研究注解，冬瓜维他射中以抗坏血酸、尼克酸、维生素b2及尼克酸成份较高，具预防癌病现实结果的维生素b21，在冬瓜子中成份很是丰硕多彩；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，在此中含钾量较着高过含钠量，属典型性的高钾低纳型蔬菜生果，对需进餐低钠盐食材的慢性肾脏病、血压高、水肿病人年夜有好处，在此中原素硒还具有防癌等多种多样感化；带有除谷氨酸外的8种身体必需氨基酸，磷酸和天冬氨酸成份较高，还带有鸟氨酸和Y-氨基丁酸及其少年儿童特需的组氨酸；冬瓜没有人体脂肪，炊事纤维素高达0.8%，营养丰硕而且公道设置装备摆设，营养成份品质指数计较申明，冬瓜为有益身体健康的高品质食材。
　　冬瓜是一种很是好的耐贮蔬菜生果，栽种低本钱，出产量高，营养元素丰硕多彩，耐蕴藏输送、耐温性强、肉质地雪白、爽脆汁多，是合适智能化农副产物加工的良好原材料，冬瓜早已越来越遍及地用以各类新式食物类及健康保健晶的出产加工，这针对一种出产量年夜，价钱廉价的蔬菜生果不但为一种升值的好体例。因此，进行冬瓜开辟操纵手艺性科学研究，针对全方位提高冬瓜的利用价值，鞭策农户创收具有必然的现实意义。
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