三洋餐饮

食堂承包时要规定好餐饮具洗涤、消毒的管理制

三洋餐饮

  对于上班的人来说,一顿好饭特别重要。许多小朋友因为中午不知道吃什么而心烦意乱。作为一家大公司的老板,他也担心员工吃得好。中午吃什么,晚上吃什么,似乎是员工每天都要面对的问题。永远不知道吃什么,食物是否干净、健康,是否有营养也是困扰我们的一个大问题。


食堂承包

  

  食堂餐具清洗消毒管理制度

  

  1.设立独立的餐厅洗涤消毒室或专用区域,并在消毒室配备洗涤、消毒、清洁设备。

  

  2.餐饮用具的清洗和刷刷人员必须熟练掌握清洗消毒的程序和方法,严格按照"除渣、碱水洗、清水洗、除热、保持清洁"的顺序进行。

  

  3.应立即清洗和消毒从每顿饭中收到的器具和用具,而不是过夜。

  

  4.清洁餐具的洗涤剂和消毒剂应符合卫生标准和要求。消毒前应清洗餐具。消毒后的食品和饮料用具应光滑、无油、无水、无气味、无泡沫、不溶于水,并应及时放入清洁柜存放和储存。

  

  5.食品饮料用具的清洁柜应打上明显的标记,经常擦洗消毒,消毒餐具和未消毒餐具应分开存放。

  

  6.餐厅餐具池的特殊清洗,禁止清洗洗碗机池中的食品原料,不得在餐厅洗浴池内清洗拖把。

  

  7.洗净消毒后,清洁地面及池内卫生设施,及时清洁臭桶,使地面及泳池清洁卫生,无油污残留,清洁桶内外。

  

  8.定期清洁室内环境和设备,不要留下死角,并保持其清洁。



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