在高水分食品(High Moisture Fools, HMF)中的应用 高水份食物(a. 0.90)发醇腊肠,具非致冷可贮性,在市场上很受接待。这类产物之前也是凭经验式加工,而此刻不管是传统型仍是新开辟型,都已在自动利用栅栏手艺。此中研究和利用较... 三洋餐饮 2020-11-25 94 #HMF)中的应用
栅栏技术与食品质量 从栅栏手艺概念上理解食物防腐手艺,仿佛仅偏重于包管食物的微生物不变性,其实栅栏手艺还与食物的质量紧密亲密相干。栅栏手艺不但合用于包管食物卫生平安性,并且也合用于包... 三洋餐饮 2020-11-25 156
HACCP中的CCP管理方式 要害节制点(CCP)是指监视和节制微生物发产生风险的重点场合、办法、方式或工程,是食物卫生监视治理的重点地点。HACCP的测定项目和治理体例包罗加热进程、冷却、杀菌、食物的构成... 三洋餐饮 2020-11-23 189
配送公司运输成本的控制 A.公司运输本钱节制的主要性自上世纪六七十年月以来,运输本钱逐步成为发财公司本钱的重点之一。对运输本钱的节制成为公司新的利润增加点。据多年的资料统计显示在运输本钱的构... 三洋餐饮 2020-11-20 148
食品安全应急管理面临的挑战 食物平安事务频仍产生的事实注解,食物平安问题并没有由于经济成长和社会前进而获得完全解决。传统性食物平安事务继续产生,新的非传统性食物平安事务不竭呈现。中国处于鼎新... 三洋餐饮 2020-11-20 195
蔬菜配送公司付款方式 根据货物验收终了的送货单据,并扣除当月相干罚款后(如有)按月结算费用,每个月付出上一个月结算费 送菜公司应急保障工作 包管在食堂要求的时候内,完全弥补食堂所需要的各类食... 三洋餐饮 2020-11-14 142
食材配送装卸搬运 装卸搬运 (1)装卸搬运概念 装卸搬运是指将分歧形态的散装、包装或整体的食材原料、半制品或制品,在平面或垂直标的目的加以提起、放下或移动,使物品能当令、适当移至恰当的... 三洋餐饮 2020-11-13 51
食品召回的危害评估与召回步骤 (一)风险评估与评估原则 食物召回的风险评估是按照缺点食物存在问题的性质和水平,连系缺点食物上市时候的长短、进人市场数目的几多.畅通的体例及消费群体等环境,对其可能对消... 三洋餐饮 2020-11-13 192
评估与事故级别核定 对经初步核实的食物平安变乱陈述告或举报信息,有关监管部分应按照现实需要提失事放评估建议,并技有关划定向卫生行政部分供给和关信息和竞料,由卫生行政部分同一组织调和展... 三洋餐饮 2020-11-12 195
逻辑预警理论 当食物平安发生问题时,所表示出来的状况和环境我们称之为警情。依照逻辑条理来斟酌预警,现实上可以分为四个首要进程,即肯定警情的首要影响身分、阐发身分转变的缘由和前提... 三洋餐饮 2020-11-12 161 #逻辑预警理论